LES PRODUCTEURS

Julien reste fidèle aux valeurs qu’il véhicule depuis toujours : une cuisine authentique avec des produits de qualité sourcés et embarque dans cette belle aventure ses amis producteurs.

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

1 cup

Sugar

Jon Harlouchet

La Farine de Maïs

Jon Harlouchet

2 tbsp.

Salt

1½ cups

Butter

"Ne recourir à aucun engrais chimique, aucun pesticide, ni produit phytosanitaire, me rend libre et autonome comme personne."

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

1 cup

Sugar

Eric Ospital

Artisan charcutier basque

1½ cups

Butter

"Un cochon c’est comme un être humain, il doit manger de bonnes choses."

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

1 cup

Sugar

Jean-Marc Poigts

Producteur de kiwi à Hastingues

1½ cups

Butter

"Dans son domaine d’Hastingues, il aime prendre soin de ses arbres qui se plaisent particulièrement dans le terroir landais au sol riche et au climat doux et humide."
 

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

1 cup

Sugar

Laurent Saint-Aubin

Eleveur à Saint-Marie-de-Gosse

1½ cups

Butter

"Celle-là, c’est sûr, je la garderai jusqu’au bout... Je n’aurai jamais le cœur de la conduire à l’abattoir, car elle m’a tout fait gagner. Elle mourra donc ici, à la maison. C’est sentimental... "

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

1 cup

Sugar

Famille Riouspeyrous

Vignerons

1½ cups

Butter

"ll lui a fallu tout apprendre, réinventer ou retrouver les pratiques dans ce vignoble isolé qui a bien failli disparaître"

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3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

1 cup

Sugar

Maison Barthouil

Saumon fumé

1½ cups

Butter

"Crée en 1920 à Peyrehorade, la maison Barthouil fut d'abord une charcuterie, à la fin des des années 1950, l'établissement deviendra, en outre, l'un des meilleurs fumeurs de saumon de l'hexagone."